Fundadores
Vicente Castelló y Vicen Such
En 1972 abrieron el Nou Manolín. Su éxito fue latente desde el primer día. Ganas de trabajar, grandes ideas y mucha ilusión. Han sido el cimiento del grupo.
José Juan Castelló Such
José Juan Castelló comenzó en el grupo en 1994, coincidiendo con la inauguración de Piripi. José Juan destaca la humildad, la tenacidad, el esfuerzo y el trabajo duro como valores principales de la familia.
Silvia Castelló Such
Silvia Castelló sabe que el éxito es una responsabilidad y se consigue trabajando duro cada día. Desde su incorporación siempre ha estado pendiente de la profesionalidad del equipo humano y de la calidad de la oferta.
Carlos Castelló
Carlos se incorpora al grupo en 2020. Con él comienza la 4ª generación de la familia Castelló. Actualmente, su principal aportación se centra en el mundo del vino.
César Marquiegui
César es el chef ejecutivo. Lleva en nuestras cocinas desde el año 2000. Desde entonces ha marcado la pauta de la buena cocina de mercado en la ciudad de Alicante. Su punto fuerte: combinar sabor, tradición y técnica.
Casto Copete
Casto Copete es Maître del Restaurante Nou Manolín, y toda una figura dentro del equipo. Disciplina, organización y detalles que marcan la diferencia en la atención al comensal es su fórmula mágica.
Sebas Caselles
Sebas es el jefe de barra de Nou Manolín. Educado, amable y atento, tiene todas las cualidades necesarias para marcar la pauta de su equipo.
Manuel Morant
Manuel Morant es el jefe de cocina del restaurante Piripi. Trabaja en nuestro grupo desde 2006. Su frescura, capacidad de esfuerzo y técnica califican su trabajo.
Ismael Martínez
Ismael es el jefe de cocina del restaurante Nou Manolín. Trabaja con nosotros desde 2016. Su juventud, esfuerzo y técnica definen su cocina.
David Valero
David es el Jefe de la sala Piripi y conoce bien la empresa, ya que fue "cocinero antes que fraile". En el día a día aplica unas pautas que le hacen mantener un estándar de calidad muy alto en la disciplina.
Cristian Gabriel
Cristian Gabriel comenzó en el grupo en el año 2006. Actualmente es Maître de Pópuli Bistró, un restaurante que exige una gran coordinación de equipos, un trato cercano, profesional y cuidado, y un servicio exquisito.
